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Les propriétés nutritionnelles du souchet

tigernut

Le souchet de Valence, de même que son orgeat frais,

est un petit joyau nutritionnel !

Nous voulons souligner les propriétés médicinales suivantes :

  • Il est «cardio-salutaire» grâce à sa haute teneur en Acide Oléique.
  • Il régularise le cholestérol de manière naturelle parce qu’il contient du cholestérol HDL
  • Il régularise la fonction intestinale grâce à sa haute teneur en fibre, enzymes et amidon.
  • Il est recommandé pour les diabétiques, si on n’ajoute pas de sucre, parce qu’il contient de l’Arginine, un inducteur naturel de l’insuline.
  • Il contient des minéraux comme le Magnésium (recommandé pour les femmes enceintes et pour soulager les malaises de la menstruation), le phosphore, le potassium, le fer et le calcium. De plus, il a peu de sodium, ce qui le rend apte pour les hypertendus.
  • Il contient des enzymes tels que l’amylase, la lipase, la catalase, etc.., ce qui explique sa bonne réputation et ses propriétés eupeptiques.
  • Il contient des vitamines E et C qui sont de grands Antioxydants.
  • Il ne contient ni lactose, ni gluten.

La culture la plus ancienne dans laquelle nous avons connaissance de l’usage de boisson à base de souchet, est celle de l’Ancienne Egypte, où il était considéré comme une plante sacrée. Ceci est démontré par le fait qu’il a été peint dans une multitude de temples et qu’il a été trouvé dans les trousseaux funéraires de plusieurs nobles et pharaons pour les accompagner dans l’autre vie.

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