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Lait de coco (vidéo recette thaïlandaise)

Cet hiver, nous sommes allés en Asie du sud (Thaïlande et Malaisie) avec notre ChufaMix dans le sac à dos. Nous y avons trouvé une culture ancestrale dans laquelle on boit du lait de soja «Taufú fa» et où on cuisine avec du lait de coco «Naam katí». Nous avons eu l’immense chance de rencontrer Jan Swakon, une excellente cuisinière thaïlandaise qui, avec son large sourire et sa patience angélique, nous a appris comment cuisiner de délicieux plats avec du lait de coco.

Nous avons filmé certaines de ses recettes au lait de coco et nous les publierons dans le courant de cette année :

  • Red curry,
  • Massaman curry,
  • Sticky rice with mango,
  • Banana in coconut milk

Certaines sont épicées, d’autres plus douces mais toutes sont exquises et très savoureuses, vous verrez !

Pour commencer, dans cette première vidéo, Jan nous montre la manière traditionnelle thaïlandaise de préparer du lait de coco ou «Naam katí». Vous verrez que le faire de cette manière est beaucoup plus difficile qu’avec ChufaMix. Pour ceux/celles qui ont un ChufaMix et qui désirent préparer leur lait plus simplement et rapidement, cliquer ici, mais, s’il vous plait, regardez la vidéo de Jan.

Pour terminer, je désire vous faire remarquer que depuis qu’est commercialisé le lait de coco «industriel», en brique, dans les magasins et supermarchés d’Asie, la tradition de le faire soi-même est en train de se perdre, comme cela nous est arrivé, en Europe, avec les laits végétaux de fruits secs et céréales.

Pourvu qu’avec notre ChufaMix, nous participions
au retour de l’alimentation naturelle et saine, et de manière simple d’ailleurs !

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