n que les crêpes végétaliennes puissent être préparées avec n’importe quel lait végétal fait maison, nous vous recommandons de les élaborer avec du lait d’avoine. En effet, il a une saveur plus sucrée, créant la combinaison parfaite de saveurs et de textures dont nous avons besoin pour les crêpes.
 
La préparation de la pâte à crêpes est très simple et pour faire le lait d’avoine, nous utilisons Vegan Milker qui permet de préparer n’importe quel lait végétal en seulement 5 minutes.

Ingrédients pour 10 crêpes végétaliennes

• 100 g de farine (blé ou épeautre)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
• 1/2 cuillère à café de levure en poudre.
• Une pincée de sel.
• 300 ml de lait d’avoine (il peut aussi être de soja ou d’amande).
• 30 ml d’eau minérale (facultatif).
• Margarine ou huile.

Temps:

Préparation 15 minutes.

Préparation des crêpes :

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Nous vous recommandons de tamiser la farine et la fécule de maïs, pour éviter d’éventuels grumeaux dans la pâte.
Ajouter le lait d’avoine en remuant bien à l’aide d’un mixeur plongeant.
Enfin, ajouter l’eau et battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec de la margarine ou quelques gouttes d’huile (la poêle sera de la taille qui nous convient le mieux).
Une fois la poêle chauffée, verser un peu de pâte à l’aide d’une louche et l’étendre par un mouvement circulaire jusqu’à ce que tout le fond soit finement recouvert par la pâte.
Lorsque la surface n’est plus humide, la retourner à l’aide d’une spatule et la laisser se dorer à votre goût.

Nous conseillons de servir les crêpes chaudes et de les garnir avec ce que vous préférez: crème au chocolat, confiture, coing, fruits frais ou avec des options salées telles que laitue, avocat, tofu, burger de légumes…

Conseils et alternatives

Plus la pâte est légère, plus les crêpes seront faites rapidement.
Elles se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Avant de les déguster, nous vous conseillons de les réchauffer un peu à la poêle.
Dans cette recette, nous pouvons également ajouter, comme ingrédient, la pulpe restante de la préparation du lait d’avoine.   Si nous voyons que la pâte épaissit un peu, nous devons ajouter de l’eau jusqu’à obtenir l’onctuosité et la fluidité souhaitées.
 
Vous avez d’autres recettes sucrées et salées avec du lait d’avoine, d’amande, de soja ou de coco dans la section Cuisiner avec du lait végétal, sur ce site Web. 

À Votre Santé!