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Curry rouge au lait de coco – Video recette

Voici la deuxième vidéo de notre série de recettes thaïlandaises au lait de coco.

Au chapitre antérieur, nous vous avons montré comment faire un lait de coco traditionnel. Vous l’avez en cliquant ici.

Dans cette deuxième recette vidéo, nous allons faire un curry rouge végétarien, un délicieux plat thaïlandais, susceptible de provoquer un orgasme culinaire aux palais les plus exigeants!

Après la vidéo, vous avez toutes les explications concernant cette recette.

Amusez-vous bien, et régalez-vous !

Ingrédients :

  • quelques légumes de saison de votre choix
  • 1/2 piment piquant
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 cuillerée à café de curry rouge
  • 1/2 cuillerée à café de sucre de canne
  • 1 cuillerée à café de concentré de viande (facultatif)
  • 1 cuillerée à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
  • 2 feuilles de citronnier

(S’il vous manque l’un ou l’autre de ces ingrédients, vous pouvez essayer de le remplacer par autre chose de disponible localement. Vous pourrez ainsi élaborer une version personnelle de cette recette.)

Préparation :

  1. Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux
  2. Mettre le wok (ou une poêle) sur le feu avec un peu d’huile et d’ail pilé.
  3. Quand l’ail commence à dorer, ajouter les légumes et une cuillerée à soupe d’eau.
  4. Ensuite, ajouter le curry et bien mélanger.
  5. Compléter avec les agents de saveur : la sauce d’huître, la sauce de soja, le sucre et un peu de concentré de viande (facultatif).
  6. Bien faire revenir puis ajouter le lait de coco et les feuilles de citronnier.
  7. Laisser sur le feu encore 3 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis verser dans un plat quand les légumes sont encore al dente.
  8. Servez accompagné d’un bol de riz blanc ou complet.

Cette recette est non seulement saine mais exquise.

Le mélange des différentes saveurs exotiques est un régal !

La prochaine fois, nous verrons comment faire la fameuse soupe de fruits de mer ‘Tom Yum’.

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