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Yin et Yang du lait de soja

Plante de soja et graines de soja blanc

Plante de soja et graines de soja blanc

Le soja est une légumineuse d’origine orientale qui s’identifie comme aucune autre à la philosophie orientale du Yin-Yang :

YIN :

  • Le lait de soja est spécialement riche en protéines vu qu’il contient les 8 aminoacides essentiels dont le corps a besoin pour fonctionner. De plus, il a peu de graisse et, par conséquent, moins de calories que d’autres laits végétaux ; de même, il ne contient ni gluten ni lactose.
  • Il est riche en lécithine (substance qui alimente les nerfs et qui compense le mauvais cholestérol) et se caractérise pour avoir plus de fer, la moitié de graisse et calorie, et la même quantité de vitamines E que le lait de vache.
  • Cependant, son contenu de calcium est bas, il convient donc de l’enrichir avec des produits naturels riches en calcium ou bien de l’alterner avec d’autres boissons naturelles ou aliments riches en calcium comme, par exemple, les légumes verts, les produits lactés fermentés, les fruits secs, le sésame, le chia, etc.

Lait naturel de soja élaboré avec du soja blanc précuit et le cacao.

YANG :

  • En contrepartie, ces bénéfices provoquent une grande polémique parce qu’il semblerait que les Phythormones, prises de manière continue par les enfants, peuvent causer de graves altérations de l’équilibre hormonal en raison de leur contenu élevé en œstrogène. Chez les hommes adultes, une absorption journalière et continue de lait de soja peut réduire le niveau de testostérone de même que le niveau de production de sperme.
  • Pour cette raison, un nombre toujours plus croissant de médecins et de nutritionnistes déconseille de prendre du soja aux femmes enceintes, aux enfants de moins de 5 ans et aux hommes adultes ayant des problèmes de virilité. En outre, ces mêmes experts signalent que le soja peut contenir certains «anti-nutriments» inhibiteurs du calcium, du zinc et du fer, tous nécessaires pour la croissance.
  • Néanmoins, la majorité de ces médecins admettent que le soja apporte d’importants bénéfices nutritionnels pour autant qu’on le consomme avec modération.
  • Si nous nous penchons sur son histoire, il est évident qu’il a été consommé en Orient pendant des milliers d’années mais pas «quotidiennement ni en grande quantité», comme la grande industrie essaie de nous le faire croire. En Chine, par exemple, la population a toujours consommé du soja mais en petites quantités et très souvent sous la forme de produits élaborés sur base de soja fermenté.

Par conséquent, nous vous conseillons de préparer le lait de soja avec du soja écologique et précuit et de le consommer une fois par semaine et non tous les jours.

Et, s’il vous plaît : qu’il ne vous arrive pas de consommer des aliments enrichis avec du soja transgénique ou des laits de soja non-écologiques.

Nous allons vous donner 2 raisons principales:

1 – La Santé : 90% des produits non-écologiques qui contiennent du soja sont préparés avec du soja transgénique (bien sûr, cela n’est jamais indiqué sur les étiquettes). Le soja transgénique incorpore un composé chimique de gènes et de toxines qui est néfaste pour la santé, selon des études réalisées par l’Université de Harvard et d’autres instituts et chercheurs de prestige incontesté.

Plantation brésilienne de soja transgénique traitée agro chimiquement.

Plantation brésilienne de soja transgénique traitée agro chimiquement.

2 – L’Environnement : Le soja, nous le trouvons partout : dans les aliments, dans les fourrages pour les animaux, dans le biodiesel, dans les médicaments, dans les plastiques, il y a du soja partout… C’est le nouveau «pétrole vert». Pour cette raison, des pays riches en biodiversité agricole comme l’Argentine, le Brésil ou le Paraguay se sont industrialisés et ont reconverti leurs cultures en monocultures de soja. Et c’est pour le soja (dans certains cas, certifié écologique, dans d’autres, transgénique), qu’ont été commises des atrocités dans les habitats millénaires, expulsant des tribus indigènes de leurs foyers ancestraux, et exécutant une déforestation à des extensions équivalentes à l’Europe dans l’Amazonie, le Mato Grosso Brésilien, et d’autres régions au Chili, au Paraguay et en Argentine…

Chez ChufaMix, nous croyons que nous avons autour de nous tout ce qui est nécessaire pour nous alimenter de manière efficace et saine, sans devoir recourir à des aliments venant de pays lointains qui, malheureusement, sont très souvent promus par des intérêts économiques sans éthique aucune et qui sont loin de respecter les droits fondamentaux de protection de l’environnement et des gens.

Comme option protéinique locale, nous vous proposons la graine de chanvre qui a été cultivée pendant des centaines d’années presque partout dans le monde (il a disparu depuis peu, du à l’arrivée du pétrole dans les années 50-60), il a une teneur en protéine similaire au soja, ou plus, et il contient 9 aminoacides essentiels ; de plus, ses propriétés nutritionnelles sont intéressantes (nous en parlerons prochainement).

Nous sommes très heureux d’avoir appris que des projets de culture locale projettent de le récupérer. Un grand Bravo pour eux !

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