Muchas veces nos escribís preguntando por recetas para aprovechar la pulpa de almendras. Hemos reunido las recetas con pulpa de almendras más sugerentes en este artículo para que a partir de ahora puedas encontrar las mejores ideas unificadas en un solo post.

La pulpa de almendras o de cualquier otro fruto seco es un ingrediente ideal y versátil para preparar diversas recetas dulces o saladas. Aunque la textura y el sabor de cada pulpa es diferente, la gran mayoría son aptas para los reciclajes culinarios que proponemos en este artículo.

En el siguiente párrafo damos respuesta a la también frecuente pregunta de…

¿La pulpa de almendras se puede aprovechar? No se me había ocurrido

Sabemos que el 50% de los nutrientes de la almendra pasan a la leche vegetal y que el resto se queda en la pulpa. Consumir la pulpa nos parece algo indudable pues de esta forma sacamos provecho a todos los nutrientes de la semilla.

Después de realizar la leche vegetal con Vegan Milker, la pulpa queda algo húmeda, pero aún así es perfectamente comestible. Se puede secar un poco al horno para quitarle la humedad o consumirla tal cual está.

Las ideas o recetas que vamos a compartir en este post se pueden aplicar a la pulpa húmeda de la almendra o a la pulpa de cualquier otro fruto seco.

Recetas rápidas: Aprovechamiento directo de la pulpa

Antes de pasar a las recetas de cocina, queremos mostrar que también es posible comer la pulpa directamente, simplemente como condimento de: ensaladas, pasta, yogures, muesli, cremas de verduras, etc. Mira las opciones en este video.

Recetas fáciles con pulpa de almendras

Comenzamos por las recetas saladas. En las recetas saladas de pulpas que tenéis a continuación veréis que a veces se utiliza la pulpa de otro fruto seco. Algunas recetas están preparadas aprovechando la pulpa de pistachos o de nueces. Os recuerdo que todas ellas son perfectamente válidas para la pulpa de almendras. Depende de la textura de cada pulpa, quizás tengas que ajustar algún ingrediente, pero en la mayoría de casos se pueden replicar las recetas sin problema sustituyendo una pulpa por otra similar.

• Pate vegetal
• Paté de remolacha
• Salsa pesto italiana

Recetas dulces con pulpa de almendras

Con las recetas dulces de almendras ocurre exactamente lo mismo que con las recetas saladas. Veréis además que en más de una receta se mezclan variedad de pulpas de frutos secos, por ejemplo, en las barritas y en las bolas energéticas. Estas dos recetas son ideales para aprovechar las pulpas de todo tipo que tenemos almacenadas en el congelador.

• Crema de cacao
• Crema de dátiles
• Barritas energéticas
• Bolitas energéticas
• Galletas tipo cookies
• Trufas de chocolate
• Bizcocho vegano

Seguro que hay muchísimas ideas más por ahí. Nos encantará conocer cuál es tu receta de aprovechamiento preferida. Aprendemos muchísimo con vuestras propuestas culinarias. Seguimos experimentando.

¡Salud!