Ci scrivete spesso chiedendo ricette per utilizzare al meglio la polpa di mandorle. Abbiamo raccolto le ricette più suggestive con la polpa di mandorle, in modo che d’ora in poi possiate trovare le migliori idee unificate in un unico post.

La polpa di mandorle o di qualsiasi altra noce è un ingrediente versatile per la elaborazione di varie preparazioni dolci o salate. Sebbene la consistenza e il sapore di ciascuna polpa siano diversi, tutte sono adatte alle ricette culinarie che proponiamo in questo articolo.

Nel paragrafo che segue, rispondiamo alle domande più frequenti….

Si può usare la polpa di mandorle? Non ci avevo pensato

Sappiamo che il 50% dei nutrienti della mandorla va nel latte vegetale e il resto rimane nella polpa. Consumare la polpa ci sembra una scelta obbligata, perché in questo modo si ottengono tutti i nutrienti del seme.

Dopo aver preparato il latte vegetale con Vegan Milker, la polpa rimane umida, ma ancora perfettamente commestibile. Può essere essiccata in forno per eliminare l’umidità o mangiata così com’è.

Le idee o le ricette che condivideremo in questo post possono essere applicate alla polpa umida delle mandorle o di qualsiasi altra noce.

Ricette facili: uso diretto della polpa di mandorle

Prima di passare alle ricette di cucina, vorremmo mostrare che è anche possibile consumare direttamente la polpa, semplicemente come condimento per: insalate, pasta, yogurt, muesli, creme di verdure, ecc. Scoprite le opzioni in questo video.

Ricette con la polpa di mandorle

Cominciamo con le ricette salate. Nelle ricette salate con polpa di mandorle che seguono, vedrete che a volte viene utilizzata la polpa di un’altra noce. Alcune ricette sono preparate con la polpa di pistacchi o di noci. Vi ricordo che tutte queste ricette sono perfettamente valide per la polpa di mandorle. A seconda della consistenza di ciascuna polpa, potrebbe essere necessario modificare alcuni ingredienti, ma nella maggior parte dei casi le ricette possono essere replicate senza problemi sostituendo una polpa con un’altra simile.

• Paté vegetale
• Paté di barbabietola
• Salsa al pesto italiana

Ricette dolci

Le ricette a base di mandorle dolci sono identiche a quelle salate. Vedrete anche che diverse polpe di frutta a guscio vengono mescolate in più di una ricetta, ad esempio nelle barrette e palline energetiche. Queste due ricette sono ideali per sfruttare al meglio le polpe di tutti i tipi che abbiamo conservato nel congelatore.

• Crema al cacao
• Crema di datteri
• Barrette energetiche
• Palline energetiche
• Cookies
• Tartufi al cioccolato
• Torta vegana

Sono sicuro che ci sono molte altre idee in giro. Ci piacerebbe sapere qual è la vostra ricetta preferita per sfruttare al meglio il vostro tempo. Impariamo molto dalle vostre proposte culinarie. Continuiamo a sperimentare – salute!