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Il y a quelques années, nous avons publié la recette du lait de soja. Nous savons que le lait de soja fait maison est une boisson traditionnelle dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie et en Amérique. En Europe, sa consommation s'est également propagée,...
Le Pain perdu est un dessert traditionnel, très simple et économique. Pour préparer des pains perdus végétaliens, nous avons besoin d'un peu de pain complet sec, du lait végétal fait maison, d'un peu de cannelle et de la farine de pois chiche. Pour la recette des...
Le lait d'avoine fait maison est un lait végétal crémeux avec une touche sucrée qui peut être fade pour les palais habitués à la version industrielle de ce lait végétal. Comme nous aimons manger sainement et en faire un plaisir et non un sacrifice, nous vous invitons...
Dans cet article, je vais vous faire part de quelques idées pour préparer un pâté végétal et même végan fait maison d’une manière simple, savoureuse et économique. Quand on fait un lait végétal soi-même, il n’y a que des avantages. D'une part, nous obtenons un lait...
À l'approche de l'été, l'envie de crème glacée est déclenchée. Nous avons envie de manger de la glace bien sûr, mais parfois, les options que nous trouvons sur le marché ne répondent pas à nos exigences. Trouver une crème glacée sans lactose est encore difficile dans...
Le jus de concombre et de citron est un jus rafraîchissant et hydratant idéal pour l'été. Il est dépuratif et diurétique, en agissant surtout dans le foie et les reins. Remarcable entre d’ autres jus estivaux pour être très bas en calories. J'ai appris cette recette...
Après avoir fait le lait d'avoine maison, il nous reste une délicieuse pulpe d'avoine dont nous pouvons tirer grand profit. Nous savons déjà que plus ou moins 40% des nutriments de la graine utilisée pour faire le lait reste dans la pulpe. La pulpe d'avoine est une...
Depuis longtemps, je voulais faire un essai avec du maïs. C'est une graine qui attire mon attention. J'ai eu la chance de connaître le maïs blanc, le noir, le rouge, le doré ... Je sais aussi qu'il y a des graines de maïs bleues et violettes et je suppose qu'il y a...
Aujourd’hui, je vous propose une recette végane simple avec de nombreuses variantes. Après avoir fait le lait d’avoine, nous réservons la pulpe que nous utiliserons avec le lait pour élaborer une crème de champignons versatile que nous pourrons consommer froide, comme...
ChufaMix Vegan Milker ne sert pas seulement à faire de splendides laits végétaux faits maison en 5 minutes mais aussi à faire des yaourts probiotiques et des fromages végans. Vous trouverez une recette de base très complète, avec des vidéos tutoriels, dans l’article...
L’autre jour, en préparant un chocolat chaud avec du lait d’avoine et amande, m’est venue l’idée d’en utiliser une partie pour faire des bonbons à déguster comme dessert « salutaire » à l’occasion des prochaines fêtes de fin d’année. Voici comment j’ai fait ces...
Le lait de sésame est un lait végétal très riche en calcium et en fer qui ne contient ni gluten ni lactose. Comme il est bon marché, nous vous invitons à l’essayer. La recette est une version végane crée par notre chère collaboratrice suédoise Anne-Lie Johansson, de...
Dans ce blog, nous avons un chapitre dédié au fromage et yaourt végan. Nous y avons mis nos découvertes sur les différentes manières de fermenter les graines pour les transformer en yaourts et fromages. Une de mes recettes favorites est le yaourt de cajou élaboré avec...
Le lait de pistache est un lait végétal peu connu et peu répandu mais il est excellent. Le lait de pistache se fait en utilisant la même recette que celle du lait d'amandes. Il faut remplacer les 100 grammes d'amandes par 100 grammes de pistaches et nous obtiendrons...
Récemment, nous avons reçu une suggestion de Jean-Baptiste Selfa (depuis l’Allemagne) ; il nous dit que sa grand-mère faisait le lait de souchet (horchata de chufas) en remplaçant l’eau par du lait de riz. Il semblerait que ce truc était bien connu pour éviter...
Le lait de coco est certainement un des laits végétaux des plus gouteux et, de fait, dans le sud de l’Asie et en Amérique Latine on l’utilise beaucoup en cuisine. De plus, c’est un lait sans gluten qui convient aux céliaques et aux allergiques au lactose. Voilà...
Le lait de lin est est recommandée pour nettoyer l’intestin et renforcer ses tissus. Aide à régler les mouvements intestinaux (il est alors conseillable en cas de constipation) et produit une couche qui protège l’estomac des effets de la gastrite. Malgré ces...
Nous aimons beaucoup la betterave, qui est de l'espèce Beta vulgaris comme la bette maritime et la blette, pour de multiples raisons. Son intense couleur rouge pourpre, son odeur à terre douce et ses propriétés médicinales font de ce légume un aliment intéressant et...
Nous aimons recicler les pulpes excedentes des laits végétaux maison. Nous vous présentons une recette de cookies ou biscuits élaborée avec la pulpe excedente du lait d’amandes. La recette a été partagée par Consuelo (@earthlytaste), magnifique cuisinière veganne qui...
Le lait d’avoine est, avec le lait de riz, un des laits végétaux des plus populaires. Il s’agit d’un lait qui puet être consommé tous les jours et une bonne alternative pour les gens qui ne peuvent pas ingérer de la lactose. Néanmoins les coeliaques ne peuvent pas le...
Manger des grenades ou boire son jus pendant les mois d’hiver est une option très saine. La grenade est un fruit riche en sels minéraux, eau et vitamines (A, B, K). Elle se distingue également par son travail antioxydant puisqu'elle a la capacité de réduire les effets...
Aujourd'hui, nous vous proposons de déguster un délicieux chocolat chaud élaboré à partir de laits végétaux maison. ChufaMix nous a inspirés et nous a motivés à reconnaître et à utiliser la diversité de graines que nous avons à notre disposition afin de produire nos...
Le lait de riz est l’un des laits végétaux les plus utilisés dans le monde. Il est adapté aux personnes intolérantes au lactose, bien sûr, mais aussi aux céliaques et autres personnes allergiques aux fruits secs (qui ne pourront pas boire de lait d’amandes par...
Nous commençons l'année avec une bonne surprise : la revue française d'alimentation naturelle et de vie saine Le Chou Brave a publié un reportage de 5 pages sur le ChufaMix ! La journaliste Aurélie Aimé a essayé plusieurs recettes et nous propose sa sélection : lait...
Nous avons rassemblé des recettes, véganes ou végétariennes, faites avec du lait d’amandes, de coco, d’avoine ou avec la pulpe produite par l’élaboration de ces laits. Elles nous paraissent dignes d’intégrer le menu de votre repas de Noël. En général, ce moment de...
Le lait de coco est l’ingrédient de base de nombreuses recettes traditionnelles de la cuisine thaï. Dans le cadre de notre série sur cette cuisine, nous avons vu jusqu’ici des plats salés : le curry rouge, la soupe Tom Yum... Aujourd’hui, nous allons vous montrer un...
Le lait de châtaigne est une recette type de l’automne. Une fois les châtaignes bien cuites ou grillées, nous en obtenons un lait qui est un vrai régal. Dans cette recette, nous avons ajouté une poignée de souchets dans le but de faire un lait végétal super...
Pour qu’un jus soit vert ou “détox”, vous devez absolument inclure un des légumes suivants à la recette : épinards, blettes, brocolis, céleris, orties, etc. Tous sont riches en CHLOROPHYLLE, un antioxydant capable de neutraliser les effets des radicaux libres de notre...
Dans le post précédent, nous vous avons donné la recette de lait de graines de tournesol. Nous vous disions alors que la pulpe de tournesol est délicieuse telle quelle, toute seule. Mais, chez ChufaMix, nous aimons expérimenter et recycler les pulpes pour élaborer...
Le lait de graines de tournesol, bien qu’il soit un est un lait inconnu de la plupart d’entre nous, est un des laits avec la plus haute teneur en protéines que nous connaissons. Il est crémeux, ne contient ni gluten ni lactose et, de plus, convient aux allergiques aux...
Sawadi ka! Dans le dernier vidéo sur la cuisine Thaïlandaise, nous vous avions promis de publier la recette de la fameuse soupe au lait de coco « Tom Yum ». C’est un exemple de plus de l’excellente cuisine faite sur base de laits végétaux. Dans le cas présent, on...
Cuisiner avec les pulpes de laits végétaux stimule notre curiosité. Notre amie l’excellente cuisinière végane Maizan Ahern aime faire des expériences avec les pulpes, avec beaucoup d’amour et d’imagination. Grâce à elle, nous disposons de plein de recettes délicieuses...
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