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Cuisiner avec les pulpes de laits végétaux stimule notre curiosité. Notre amie l’excellente cuisinière végane Maizan Ahern aime faire des expériences avec les pulpes, avec beaucoup d’amour et d’imagination. Grâce à elle, nous disposons de plein de recettes délicieuses...
Depuis que nous avons publié la super recette de comment faire vos yaourts et fromages végétaliens avec du rejuvelac en tant que ferment naturel, vous avez été nombreux à nous poser des questions sur la texture du yaourt. Avec la recette de base, vous savez que nous...
Il y a de nombreuses manières d’élaborer le lait de cacahuètes. C’est un lait végétal sans gluten et bien sûr sans lactose; il est délicieux et se marie fort bien avec le thé, le café ou comme base pour faire des milk-shakes et smoothies. Son goût est similaire à...
L’origine de ce délicieux dessert pour l’été se perd au-delà du Moyen âge. Si aujourd’hui, le riz au lait se prépare surtout avec du lait de vache, il y a des siècles, les vaches étaient peu nombreuses et l’usage des laits végétaux était beaucoup plus répandu, tant...
L’alpiste* permet de faire un lait végétal au goût d’herbe mais non désagréable. Ce lait ne contient ni gluten ni lactose, et il est plus connu pour ses propriétés médicinales que comme aliment. Voici les plus importantes: - Le lait d’alpiste est recommandé pour...
Dans la famille des laits de céréales, le lait de riz et le lait d’avoine sont les plus populaires dans le monde entier. Mais n’oublions pas d’autres laits, peut-être un peu plus chers mais moins que les laits de fruits oléagineux. De plus, ils sont savoureux et...
Toutes les questions et suggestions que vous nous envoyez nous permettent de découvrir des choses intéressantes sur les laits végétaux naturels et le recyclage des pulpes. Nous vous proposons aujourd’hui une super recette envoyée par Mikel, qui suggère d’ajouter la...
L’allergie ou l’intolérance au gluten limite les options en matière d’alimentation, et ça implique souvent de dépenser davantage d’argent dans des aliments étiquetés «sans gluten» A Chufamix, nous souhaitons apporter notre grain de sable à ce problème en proposant les...
Le quinoa cuit est plus savoureux que sous la forme de lait, qui a un goût d’herbe. Mais le lait étant une option pour les crudivores, nous avons souhaité trouver une recette qui améliore le goût du lait de quinoa. En ajoutant du curcuma et de la cannelle, on a obtenu...
Voici la deuxième vidéo de notre série de recettes thaïlandaises au lait de coco. Au chapitre antérieur, nous vous avons montré comment faire un lait de coco traditionnel. Vous l’avez en cliquant ici. Dans cette deuxième recette vidéo, nous allons faire un curry rouge...
L’idée de cette recette nous est venue il y a peu lors du dernier Festival Vegan de Oslo. Notre distributeur norvégien Hilde (de la société Transforma AS) a voulu faire un lait végétal avec une touche spéciale pour les fêtes de Noël en mélangeant les saveurs sucrées...
Sous-titres français Le jus de raisin n’est pas facile à faire parce qu’il requiert un filtrage performant, ce qui rend le processus assez laborieux. Grâce à son excellent filtre, le ChufaMix nous facilite grandement la tâche. Ingrédients Une grappe de raisin bio bien...
Lorsque vous faites un lait de riz avec ChufaMix, ce lait conserve les mêmes propriétés que les grains de riz crus. Sa teneur en amidon fait que le lait de riz maison épaissit si on le chauffe. Mais que peut-on faire de la pulpe qui reste après la fabrication du riz ?...
Nous dédions cette recette à tous nos amis d’Amérique latine et plus spécialement de Chuao (Venezuela). Nous l’avons en effet réalisée avec la panela de cacao de leur exploitation et des ingrédients de la région : du riz, de la noix de cajou, du sucre et de la...
Déshydrater les fruits frais permet de les conserver et d’en profiter longtemps pendant les mois d’hiver. On peut également utiliser les fruits séchés comme ingrédients savoureux pour les laits végétaux, mais nous n’avions jamais essayé d’en faire un jus. Voici donc...
L’automne, c’est la saison des noix, des noisettes, et dans certaines régions, des amandes. Il faut profiter des grandes qualités nutritionnelles de ces fruits délicieux. La recette d'aujourd'hui peut se réaliser avec n’importe lequel de ces fruits oléagineux. Je vous...
L’orgeat de souchet (amande de terre) et l’orgeat d’amandes sont, par excellence, les laits végétaux naturels les plus appréciés en Méditerranée. Leur goût est exquis et, de plus, quand il s’agit d’orgeat naturel et de préparation maison ou artisanal, leurs propriétés...
L’été arrive et, avec lui, l’époque des melons, humm'… Nous avons l’habitude de jeter les pépins du melon et de n’en manger que la chair. Cependant, dans certaines régions du Mexique (Oaxaca, Chiapas), "l’orgeat de pépins de melon" est très typique. Nous avons essayé...
Un de nos recyclages favoris de la pulpe de lait d’amandes ou de tout autre fruit sec est de l’employer comme un ingrédient supplémentaire dans la salade. C’est un recyclage super simple et, en plus, délicieux ! Nous vous proposons, comme exemple, cette recette :...
La noix de cajou est un des fruits secs les plus connus au monde ; son lait, en plus d’être délicieux, convient aux personnes allergiques puisqu'il ne contient ni gluten ni lactose. Dans cette recette, nous vous proposons de la sucrer avec de la stévia, une...
Nous raffolons manger du yaourt et, puisque nous avons le ChufaMix, nous avons voulu tenter de le préparer nous-même à partir de lait végétal frais. Nous avons essayé avec du lait de noisettes, d’avoine, de souchet, ... Mais sans aucun succès. Notre première victoire...
L’été dernier, nous avons parcouru le nord de l’Europe où, pour la première fois, nous avons dégusté un délicieux jus de fleurs de sureau (très typique dans ces régions). Maintenant que nous sommes au printemps et que le sureau de notre jardin est en fleur, nous...
Vous désirez incorporer dans vos laits végétaux un peu plus de fibres alimentaires ? Il suffit de rajouter une cuillerée de chia dans votre lait ! Nous vous expliquons comment le faire avec cette recette de lait d’avoine et chia. Ingrédients : 1 litre d’eau. 50...
L’orgeat de souchet (amande de terre) et l’orgeat d’amandes sont, par excellence, les laits végétaux naturels les plus appréciés en Méditerranée. Leur goût est exquis et, de plus, quand il s’agit d’orgeat naturel et de préparation maison ou artisanal, leurs propriétés...
Le pain perdu est un dessert simple, économique et rapide, dans lequel les acteurs principaux sont le lait et le pain. Avec la ChufaMix en main, notre imagination s’enflamme n’importe où et n’importe quand ! En Espagne, c’est un met caractéristique de Pâques ; nous...
Depuis ChufaMix, nous vous encourageons à recycler la pulpe qui reste après l’élaboration de vos laits végétaux, chaque fois que vous le pouvez. Mais, ne la jeter pas dans l’évier parce qu’elle le boucherait ! Utilisations possibles : a- Gastronomiques : Vous pouvez...
Nous avons l'habitude de ne manger que la partie la plus tendre de l'ananas et nous jetons le cœur (la partie centrale plus dure). C'est dommage parce que le cœur de l'ananas a des propriétés (vitamines et enzymes) précieuses qui contribuent très efficacement à...
Le processus que je vous indique ci-dessous vous donnera un yaourt liquide et un fromage frais tous les deux spectaculaires et cela grâce à une fermentation naturelle que nous adapterons avec le ChufaMix. Et ATTENTION, en utilisant le même procédé d'élaboration, nous...
Cet hiver, nous sommes allés en Asie du sud (Thaïlande et Malaisie) avec notre ChufaMix dans le sac à dos. Nous y avons trouvé une culture ancestrale dans laquelle on boit du lait de soja «Taufú fa» et où on cuisine avec du lait de coco «Naam katí». Nous avons eu...
Pour préparer les caramels, nous devons d’abord faire le jus de gingembre. Il s’agit de faire une infusion mais, grâce au système d’émulsion de ChufaMix, nous pouvons extraire à fond la racine pour en soustraire toute sa substance. Cette recette, nous l'avons reçue de...
Pour les allergiques au lactose, nous proposons la purée de pommes de terre au lait d’amande, il substituera le calcium du lait de vache. C’est une purée délicieuse qui n’a rien à envier à la traditionnelle. Ingrédients : Un peu d’huile de tournesol organique. 4...
Avec l’automne, arrivent les fruits secs mais aussi les dattes. En cette saison, ils sont plus tendres et meilleurs ; il faut donc en profiter pour préparer de délicieuses crèmes ! Aujourd'hui, nous vous présentons une recette simple pour faire la crème de dattes....
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